今度こそ。

ブログというものが、どうも続かない。ヒマなのに。
いつまで続けられるかわからないけど、日記代わりにユルっと日々あった出来事を書き綴って参りたいと思います。

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今日は病院に検査。先週初めて行ったら激混みで二度と行きたくない！と思ったものの、そういうわけにもいかず・・・。
土曜だったので、空いていて予約もあったのであっさり終わり。
病院の帰りに寄ったのが、境田交差点近くの「スズキファーム」さん。

ここがかなりのツボです。
病院に行く途中、運転しながら「川ガニ」という手作り感満載の看板を発見。
川ガニ（いわゆるモクズガニ）は、今年の我が家のブーム。
カニ好きのダンナさまもノーチェックだったのですが、時々行く「ふるさとかわち」に売っているのを買ってみたら、美味。
それもそのはず、上海蟹とほぼ同種なんですね。

そんなわけで、看板を発見した瞬間から気になって仕方ない。
プレハブというほどでもない小さなお店だけど、どうやらやっている様子だったので、病院帰りによってみたのです。

恐る恐るお店に入ると、いかにも人柄の良さそうなおばちゃんが出迎えてくれます。
お話してみると、秋田から川ガニやら比内地鶏やら、その季節の美味しいものを買い付けてきて販売しているとのこと。
ちょっと小ぶりだった川ガニを買ってみたのですが、これが絶品！！
茨城産とその後食べた北海道産とはちょっと比べ物にならないくらい、旨い。
かにみそに至っては、上質なウニのごとし。

さらにこちらで栽培しているというヒラタケも買ってみたのですが、これまた絶品。
栽培モノでこんなに香りが！？というくらい強いんです。

川ガニは明日届くとのことで今日はとりあえずヒラタケといぶりがっこをGET。
さっそくヒラタケは茄子とともに桐生仕込のきのこ汁にしました。

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☆桐生流きのこ汁☆

１．きのこは虫出しをするため、海水程度の塩水に３０分以上漬ける。
２．きのこをキレイに洗い、絞って水分を出す。ここのヒラタケは力いっぱい絞っても全然型がくずれません！！
３．茄子は大きめの一口大の輪切りにしておく。
４．鍋にサラダ油をたっぷり目に熱し（きのこも茄子も油を吸うのでかなりたっぷり）きのこを炒める。
５．きのこからしっかり香りが出たら、茄子を入れきのこ汁を吸わせさらに炒める。
６．水を加え煮込む。
７．１５分～２０分程度しっかり煮たら醤油で味を調える。（味付けは醤油だけ！）

一日経ったくらいが味がなじんで一番美味しいかな。

明日の晩御飯は川ガニときのこ汁で決まり☆